Scotch Bonnet yellow شتلة فلفل

سُمي هذا الفلفل بهذا الاسم (Scotch Bonnet) نظراً لتشابهه مع قبعة “تام أو شانتر” (Tam o’Shanter) الاسكتلندية، وتتراوح درجة حرارة معظم أنواعه بين 100,000 و350,000 وحدة على مقياس “سكوفيل” (Scoville). ويُعد هذا الصنف الأصفر حاراً للغاية؛ فعلى سبيل المقارنة، تتراوح درجة حرارة معظم أنواع فلفل “الهالابينو” (jalapeño) بين 2,500 و8,000 وحدة فقط. يتغير لون الثمار الطازجة من الأخضر إلى درجات تتراوح بين الأصفر والأحمر القاني، وتكون في أفضل حالاتها عند تناولها طازجة، إلا أن هذا الصنف -الذي يتميز بجدران رقيقة- يمكن أيضاً تجميده أو تخليله أو حتى حفظه في زيت الزيتون بنجاح كبير. تُستخدم هذه الثمار لإضفاء نكهة مميزة على العديد من الأطباق والمأكولات حول العالم، وتُعد مفيدة بشكل خاص في تحضير الصلصات الحارة والمُطيّبات. (مستوى الحرارة: 4)